Петрушка

 Петрушка - двухлетнее травянистое растение семейства зонтичных. Корень мясистый, веретенообразный, длиной до 30 см Стебли прямостоячие, круглые, голые, сильно ветвистые. Листья петрушки дваждыперистые, в общем очертании яйцевидные, с верхней стороны глянцевые, с нижней матовые. Цветки обоеполые, мелкие, собраны в сложные зонтики на концах ветвей. Плод - продолговато-яйцевидная, с боков слегка сжатая, зеленовато-бурая двусемянка. Семя почти круглое, с маслянистым сероватым эндоспермом.

 Родина петрушки - Южная Европа. В России разводится как пряное растение. Петрушка является огородной культурой.

 Плоды петрушки содержат 2-6% эфирного масла, до 22% жирного масла, в котором преимущественно представлены глицериды петрозелиновой кислоты. Помимо этого в плодах имеются флавоновые гликозиды. Листья содержат эфирное масле лютеолин, апигенин, каротин, аскорбиновую кислоту. Цветки петрушки содержат кверцетин, кемпферол, корни - апигенин.
 Самая полная информация о пищевой и энергетической ценности петрушки, химический состав, содержание витаминов, жирных кислот и аминокислот приведена в таблице.

 Трава и семена петрушки обладают мочегонными свойствами и усиливают выделение солей из организма. Последнее связывают с наличием в растении эпиола и миристицина.
 Семена и траву петрушки в народной медицине применяют в качестве мочегонного средства при почечных и сердечных заболеваниях. Нередко применение ее в этих случаях сочетают с другими веществами, например с почечным чаем и другими мочегонными при сердечных отеках. Петрушка в лечебных целях используется при мочекаменной болезни и воспалительных процессах в мочевом пузыре, острых и хронических циститах, особенно сопровождающихся болями в связи со спазмами гладкой мускулатуры; при болезнях печени, расстройствах функции системы пищеварения, диспепсиях, метеоризме. Петрушка помогает также при воспалении седалищного нерва, входит в состав лекарственных повязок при болях в глазах.
 В клинических испытаниях было показано, что при употреблении препаратов петрушки повышается тонус гладкой мускулатуры матки, кишечника, мочевого пузыря. Свежие листья петрушки или их отвар в экспериментальных исследованиях увеличивали жёлчеотделение. Отвар петрушки был предложен для лечения гипотонических и гипокинетических дискинезий жёлчного пузыря.
 Листья и корни петрушки в сушеном и в свежем виде широко применяются для ароматизации в кулинарии и консервной промышленности. Получаемое из плодов и листьев эфирное масло также используется при консервировании. Петрушка обладает пряным запахом, сладковатым пряным и терпким вкусом. Более всего она используется для приготовления блюд из овощей, различных салатов и супов из мяса. Мелко нарезанную зелень или тертый корень добавляют к варёной рыбе, дичи (главным образом птице), к майонезам и блюдам из картофеля.
 Во французской кухне популярна вымытая и высушенная зелень петрушки, обжаренная в растительном масле. Еще теплой ее подают к блюдам из рыбы и мяса.

 Сок петрушки - отличное средство при заболеваниях мочеполовой системы и камнеобразованиях в организме, при нефрите и при водянке. Он также эффективен при заболеваниях глаз и системы зрительного нерва, изъязвлении роговой оболочки глаза, катаракте, конъюнктивите, офтальмии. Вялость зрачка на всех стадиях лечится питьем сырого сока петрушки, смешанного с морковным соком в соотношении 1:3, соком сельдерея и эндивия.
 Смесь сока петрушки со свекольным применяется при болезненных менструациях. При регулярном употреблении спазмы исчезают совсем при исключении из рациона крахмала, сахара и мяса. Сок петрушки улучшает дыхание, сердечную деятельность. Количество сока петрушки на прием должно быть не больше одной столовой ложки.
 Петрушка как мочегонное и спазмалитическое средство:Настой корней петрушки: заварить 1 л кипятка 100 г измельченных корней, настоять 1 Пить при задержке мочи (суточная доза - по 0,5-1 стакану). Улучшение наступает через 10-12 дней.
 Настой семян петрушки: 1/2 ложки толченых семян петрушки настаивать в 1 стакане воды 8 часов. Это суточная доза.
 При цистите, уретрите, мочекаменной болезни, при метеоризме, болезнях печени, отеках как мочегонное средство:
 • 1 ложку истолченных семян петрушки залить 1 л холодной кипяченой воды и оставить на всю ночь. Принимать по 3 ст ложки настоя каждые 2-3 часа;
 • 800 г петрушки промыть, нарезать и, сложив в кастрюлю, залить молоком так, чтобы оно покрыло всю массу. Поставить на слабый огонь или в нежаркую духовку и дать молоку вытопиться, но не выкипеть. Процедить и отжать массу через марлю. Принимать по 1 ст ложке каждый час.
 Петрушка при нарывах, ушибах, укусах комаров, ос и пчел, при обнаружении паразитов:Отвар петрушки (семян, травы, листьев или корней): 1 ст ложку залить 1 стаканом горячей воды, кипятить 30-40 мин, охладить, процедить через 3-4 слоя марли и довести объем до исходного. Принимать по 2 ст ложки 3-4 раза в день до еды. Более концентрированный препарат получают при увеличении сырья в 3-4 раза. В концентрированном виде его используют как противопаразитное средство.
 При укусах насекомых свежесорванный лист петрушки растереть до влажности и приложить на место укуса насекомого. Менять несколько раз в день.
 При ушибах - свежий сок в виде компрессов и примочек. Свежие листья петрушки прикладывать при ушибах, нарывах, укусе пчел. Менять через 3-4 часа.
 Петрушка при диспепсии, метеоризме, как улучшающее пищеварение средство:
 1/2 ложки истолченных семян петрушки залить 2 стаканами холодной кипяченой воды. Настоять в закрытом сосуде. Принимать по 1 ст ложке 3-4 раза в день за 30 мин до еды.

• 31% — Ветреница лютичная
• 27% 70₽ Василек синий
• 27% — Золототысячник малый
• 24% — Морковь обыкновенная
• Показать все

• 435₽ ФИТОДИУРЕТИК С КАЛИЕМ Диет формула (West Coast Laboratories, Inc. )
• 434-601₽ ФИТОЛИЗИН NEFROCAPS (Herbapol, Warszawa )
• 968₽ ПЕРСОНАЛЬНАЯ МЕСЯЧНАЯ СИСТЕМА Леди с формула (West Coast Laboratories, Inc. )
• — Апполон-ИВА
• — Перец, чеснок, петрушка (2 фирмы)
• — УРОВИТ Лайф формула (Accurex Health Care Manufacturing Inc. )
• — ХОЛЕСТЕРИН БАЛАНС Лайф формула (West Coast Laboratories, Inc. )
• Показать все