Cochlearia

 Ложечная трава (лат. сochlearia) - однолетнее или многолетнее растение семейства Капустные, или Крестоцветные. Другие названия - ложечница, скоробутная трава, варуха, ложечный хрен, морской салат, цитотная трава. В природе ложечная трава встречается на побережьях стран Северо-Западной и Западной Европы, Новой Земли, Исландии, Северной Америки, а также в горных районах Альп. Культивируется повсеместно, но в больших количествах - во Франции, Нидерландах, Бразилии и США. В России выращивается в основном на личных приусадебных участках. Ложечница - одно из растений, тяготеющих к холодному климату.

 Ложечница - растение, образующее в первый год жизни розетку сочных листьев, а на второй год - цветоносный стебель и, соответственно, семена. Прикорневые листья насыщенно-зеленые, многочисленные, овальной или продолговато-овальной формы, сидят на длинных черешках. Листовая пластинка округлая, сердцевидная или суженная основанием к черешку. Цветоносные стебли в высоту достигают 15-40.
 Цветки мелкие, белые, собраны в кистевидные соцветия на верхушке стебля по 15-20 штук. Плод - округлый стручок, длиной до 5-7 как правило, содержи по 6-9 семян. Семена коричневые или рыжие, овальные, оснащены твердой бугристой оболочкой, сохраняют всхожесть 3-4 года. Ложечная трава отличается повышенной холодостойкостью. Зимние посевы, укрытые толстым слоем перегноя и снега, переносят морозы до -40С.