Другие названия и синонимы
Valerianella locusta.
Описание
Салат полевой (лат. Valerianella locusta) - представитель семейства Валерианелла семейства Валериановые. Сравнительно новая пряно-ароматическая культура. Другие названия - валерианелла огородная, валерианелла колосковая, «рапунцель». Естественный ареал - Азия, Европа, Северная Африка. Сегодня широко культивируется по всему земному шару.
Характеристика растения
Салат полевой - однолетнее травянистое растение высотой до 40 см с угловато-бороздчатым или округлым, ветвящимся стеблем. Нижние листья тупые, лопатовидные; средние - продолговато-ланцетовидные; верхние - линейные. Цветки мелкие, белой окраски, собранные в густые полузонтичные соцветия. Плоды трехгнездные (два гнезда стерильны), округлые или яйцевидные. Цветет салат полевой в конце апреля - начале мая, плоды созревают в конце мая - начале июня.